こんにちは、皆さん。タイで「カオトムトウルン・ข้าวต้มโต้รุ่ง」または、「カオトムグイ・ข้าวต้มกุ๊ย」という食べ物を食べたことがありませんか。カオトムはお粥という意味です。カオトムトウルンというものはお粥を色々なお菜というものです。カオトムトウルンは中国料理なので、お菜はタイのお菜もありますが、大体中国料理です。中国料理のお菜は、例えば、「パッドパックブンファイデァン・ผัดผักบุ้งไฟแดง」や「グンシェーン・กุนเชียง(中国ソーセージ)」や「パッドグイシャイカオ・ผัดกุ๊ยช่ายขาว」などです。タイ料理のお菜は、例えば、「プラーサリッドトード・ปลสสลิดทอด」や「ホイライ(浅蜊)パッドプリックパオ・หอยลายผัดพริกเผา」などです。これらのお菜は、お粥と一緒に食べるものと決まっていません。えーと、それと、屋台やタイ料理お店などにもこのようなお菜があります。
今回のご紹介させていただくお菜は「パッドパックブンファイデァン」です。作り方からはとても簡単なので、皆様にも作れると思います。(>_<)
材料と調味料
1：空芯菜・パックブン・ผักบุ้ง(2種類があります：タイのパックブンと中国パックブン、タイのを＊＊)
2：タイの豆味噌・タオチオ・เต้าเจี้ยว(1-1.1/2大さじ位)
3：オイスターソース(2大さじ位)
4：薄口の醤油(1大さじ位)
5：にんにく(皮を剥いて、少し押し潰したもの)
6：唐辛子(お好み的に(0.5-2個位))(小さく切っておく)＊今回は使いませんでしたが＊
7：)サラダ油(~2大さじ)
8：)水(1.1/2大さじ位)＊出来上がりものを食べてみると、塩辛いと思ったら、お好みのように量を増やしてください。)
以上です。
材料と調味料の写真です。
にんにくの潰し方です。
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